Fondue de queso - ¿Con qué queso se hace la fondue?
¿Qué es una fondue de queso? Contestamos a todo esto y mucho más. Descubre nuestra selección de quesos para tener una fondue a domicilio. También te damos los instrumentos necesarios para prepararla con toda la información como los tipos y orígenes. Además, una receta casera de fondue para chuparte los dedos.
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Es importante tener en cuenta que la calidad y el tipo de queso que se utilizan pueden afectar el sabor y la consistencia de la fondue. Se recomienda utilizar quesos frescos y de alta calidad como los nuestros para obtener los mejores resultados.
Mejores quesos para fondue
¿Qué quesos usar para fondue? El queso fondue requiere un sabor equilibrado y una textura suave y cremosa, además de una mezcla de quesos para fondue que resulte útil. La consistencia es un factor clave a la hora de elegir un buen queso para fondue, ya que los quesos demasiado secos o blandos no se derretirán bien y pueden dificultar la formación de una textura uniforme y cremosa.
El mejor queso fondue, aparte de ser uno de los quesos más populares y tradicionales es el Emmental suizo. Este queso tiene un sabor a nuez y una textura cremosa, lo que lo hace perfecto para la mejor fondue. Otro queso suizo popular es el Gruyère, que tiene un sabor afrutado y es ideal para mezclar con vino blanco.
Entre los tipos de queso fondue distinguimos los franceses como el Comté y el Beaufort, son también excelentes para hacer fondue, con un sabor fuerte y afrutado y una textura cremosa. Estos quesos son perfectos para mezclar con vino tinto y ajo.
Si prefiere los quesos americanos, el Cheddar y el American son excelentes opciones para la fondue. El Cheddar tiene un sabor fuerte y una textura cremosa, mientras que el American es más suave y blandito.
Los quesos mexicanos también son una buena opción. El Chihuahua y el Oaxaca tienen un sabor a nuez y una textura cremosa, lo que los hace perfectos para mezclar con salsa de tomate y especias.
En general, los quesos con un alto contenido de grasa y una textura cremosa son los mejores para la fondue. Sin embargo, es importante experimentar con diferentes quesos para encontrar la combinación perfecta para tus gustos.
En resumen, ¿que quesos lleva la fondue?, la elección del mejor queso requiere de tus preferencias personales y del sabor que deseas lograr. Desde los tradicionales quesos suizos y franceses hasta los quesos americanos y mexicanos, hay muchas opciones para elegir. Así que experimente y encuentre la combinación perfecta para ti.
Utensilios para hacer queso fundido
Para hacer queso derretido es indispensable una especie de olla (antiguamente de cerámica y hoy de más materiales) llamada «Caquelon u olla fondue». Las hay de diferentes tipos para preparar fondue, como la de gas, la eléctrica y la de vela como hacían los pastores de antaño. Si te gustan mucho los quesos puedes hacer una fondue de quesos economica que solo es un gasto inicial, con los quesos anteriores y los caquelones que ahora te ofrecemos con todos los accesorios y con los mejores precios del sector:
Tipos de fondue de quesos
Los quesos para el fondue son muy diversos, se pueden clasificar por números de personas para hacer fondue en casa: hay recetas para uno, fondue de queso para 2 personas, 3, fondue de quesos para 4 personas, 5, fondue de quesos para 6 personas, de 7, fondue de quesos para 8 personas, de 9 y hasta fondue de quesos para 10 personas. Además, dependiendo de la mezcla existen fondue de quesos gourmet, fondue 3 quesos, fondue 4 quesos, 2, 1 y hasta donde llegue la imaginación. Aunque los tipos de fondue más destacados son los siguientes:
1. Fondue suiza
Los quesos para el fondue suizo son el emmental y el gruyere. Además, es la fondue clasica, la fondue de quesos original de toda la vida.
La fondue de quesos suiza es una fondue casera, puede ser con vino blanco seco para fondue o una fondue de queso sin vino, o sea, una fondue sin alcohol. Aunque también se suele utilizar licor para fondue de quesos. Esta receta clásica tiene muchas variedades, incluso fondue de quesos con cerveza. Si optamos por lo más sano puede ser una fondue de quesos sin alcohol, y por si fuera poco también es una fondue sin lactosa porque se utiliza queso fondue sin lactosa.
El queso suizo para fondue se puede sustituir también por el appenzeller del mismo país o incluso jugar con estos tres quesos.
2. Fondue de calabaza y queso
La fondue de calabaza también es una receta que se puede hacer sin queso, al igual que la de carne, pero normalmente lleva algún queso.
La fondue de quesos en calabaza consiste en hornear la calabaza y fundir dentro el queso sin ningún recipiente. Son ideas para fondue de quesos muy buenas, sobre todo para Halloween. Se suele poner la calabaza en medio de la mesa, rodeada de platos con pan, patatas, tomate cherry, pimientos, salchichas, calabacín, etc.
3. Fondue de queso mozzarella
La fondue de mozzarella por sí sola no existe, es una fondue de queso manchego, mozzarella y un queso crema. Una idea de fondue de 3 quesos que se desvía mucho de la original, pero sobre gustos…
También lleva leche, nuez moscada, vino blanco y sal y pimienta, aunque tiene muchas más variedades, pudiéndole añadir licor, ajo, romero, etc.
4. Fondue de queso cheddar
El cheddar también es uno de los quesos aptos para hacer la fondue y se suele utilizar el rallado. Ésta se puede hacer solo con queso cheddar o acompañarla de algún otro queso que le de más cuerpo como el queso azul, preferiblemente de cabra, al final le dará color y parecerá una fondue de quesos azules.
Se suele mezclar con un diente de ajo que se aplica a la olla por dentro, leche caliente, zumo de limón, harina de maíz refinada, sal y algunas hierbas opcionales como el tomillo seco.
5. Fondue raclette de queso
El raclette es un queso que vale para hacer fondue y «la raclette» es un utensilio a modo de plancha para hacer «la receta raclette«. Aún así, el queso raclette también se utiliza en la raclette, tanto receta, como instrumento para fundir queso. Es un juego de palabras desternillante.
Ahora bien, raclette y fondue son las típicas recetas de queso de Suiza. Además, este queso es muy versátil para las dos recetas por su capacidad para fundirse o derretirse.
6. Fondue provolone de queso
La fondue de provolone puede hacerse con un solo queso, pero normalmente lo acompaña el queso gouda y mozzarella en las mismas cantidades. Por lo tanto, también se le llama fondue de gouda o mozzarella. El queso gouda para fondue es también un queso que le da textura óptima a la fondue.
Normalmente, la fondue de provolone lleva estos tres quesos u otro queso más, vino blanco, ajo, té de almidón de maíz, pan de campo y otros productos opcionales.
7. Fondue de queso francesa
La fondue de Francia también tiene el nombre de fondue de queso comté, porque principalmente lleva este queso.
También es muy típica la receta francesa «fondue savoyarde» que lleva queso comté, beaufort y tomme de Savoie. También lleva vino blanco, un diente de ajo, licor, almidón de maíz y pan crujiente. Aunque en algunas de sus variedades lleva los quesos emmental de Savoie y abondance, incluso queso reblochon.
8. Fondue brie de queso
La fondue de brie es una receta romántica y especial para el Día de San Valentín. Es originaria de Allrecipes de México y con el alcohol que lleva es ideal para una cena especial de enamorados, puede que pierdan la vergüenza.
Lleva solo brie, acompañado por dos dientes de ajo, vino blanco, vino de jerez, fécula de maíz, nuez moscada y sal y pimienta blanca.
9. Fondue de camembert
La fondue camembert tiene muchas variantes, pero se hace solo con este queso. Normalmente lleva aceite de oliva y tomillo, acompañado de pan pita. También se puede acompañar de vegetales horneados o tostadas.
El camembert es un queso francés, por lo tanto es una fondue francesa, pero no la típica.
Otras variedades de fondue de queso
- Fondue alemana: hecho con quesos alemanes como Allgauer Emmental y Tilsiter
- Fondue americana: con quesos americanos como Cheddar y American.
- La fondue mexicana: con quesos mexicanos como Chihuahua y Oaxaca.
- Fondue de chocolate y queso: a la fondue de chocolate original se le añade queso.
- Fondue venezolana: es la misma que la suiza, con los mismos quesos pero otros ingredientes.
- Fondue extremeña: se come con pan payés y con quesos extremeños.
Fondue tradicional de queso suizo
Vamos a dar la receta de la fondue clásica tradicional y artesanal de Suiza. Además, es como una fondue a domicilio, facilitamos ingredientes y utensilios en los enlaces azules. Una receta casera de fondue de donde derivan todas las demás fondues de queso:
Ingredientes:
- 400 g de queso gruyere
- 400 g de queso emmental
- 1 diente de ajo
- 300 ml de vino blanco seco
- 50 ml de kirsch o licor de cerezas (opcional)
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- Nuez moscada al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Acompañamientos:
- Pan
- Patatas cocidas o al vapor
- Tomates cherry
- Champiñones al vapor
- Uvas
Elaboración:
- Corta por la mitad el diente de ajo y frótalo por las paredes del caquelon (olla)
- Mezcla la maicena y el vino blanco en un vaso y añádelo al caquelon. Añade también el licor Kirsh o de cerezas, es opcional, pero lo más tradicional.
- Coloca el caquelon al fuego y echa los quesos rallados o cortados en trozos pequeños. Remueve continuamente con cuchara de madera o espumadera de fondue hasta que el queso se funda por completo sin tener porque hervir. Si te queda espesa puedes añadir un poco más de vino, y si por el contrario te queda líquida, puedes añadir más queso o maicena disuelta en vino o Kirsh.
- Cuando el queso esté fundido añade la nuez moscada y la pimienta molida. Llévala a la mesa y enciende el quemador para mantenerla caliente; ya puedes ir cogiendo un tenedor de fondue o horquilla para mojar pan o como te lo quieras montar.
Utensilios:
- Caquelon (olla para fondue)
- Espumadera de fondue
- Tenedores de fondue (horquillas de fondue)
- Kit cuchillo y tabla de cortar
- Rallador
Si te falta algún ingrediente o utensilio, te lo facilitamos en los enlaces de color azul.
¿Te interesan otras recetas con queso fundido para chuparse los dedos?
¿Qué pregunta la gente sobre la fondue?
1. ¿Qué es la fondue de quesos?
Es un plato típico de la región suiza que consiste en queso derretido mezclado con vino blanco, ajo y otros ingredientes, que se come caliente con cubos de pan o vegetales.
2. ¿Qué tipos de queso se usan para la fondue?
Los quesos más comunes para la fondue son el Emmental, el Gruyère y el Appenzeller. Sin embargo, también se pueden usar otros quesos blandos y semiduros como el Comté, el Beaufort y el Jarlsberg.
3. ¿Qué alcohol se usa para fondue de quesos?
El vino blanco seco es la bebida tradicional para acompañar la fondue. Sin embargo, también se puede tomar cerveza clara o un licor suave como el Kirsch.
4. ¿Cómo se hace la fondue?
Se hace calentando el vino blanco, los ajos y otros ingredientes en una cacerola. Luego, se agrega el queso rallado y se mezcla hasta que esté completamente derretido y homogéneo.
5. ¿Cuáles son las mejores verduras para la fondue?
Son las que se pueden sumergir en el queso derretido, como papas, zanahorias, brócoli y champiñones.
6. ¿Se puede hacer fondue con cualquier queso?
No, solo con quesos para fundir o derretir y con unos parámetros de consistencia.
7. ¿Cuáles son los ingredientes de la fondue?
Principalmente el queso, vino blanco, ajo, licor, cerveza, harina de maíz, etc.
8. La fondue de quesos, ¿con qué comerla?
Se suele comer con trozos de pan pinchados en pinchos o tenedores para fondue (son más largos que los normales). También está la opción de echar el queso derretido de la fondue en rebanadas o mojar directamente con pico pan.
9. ¿Cómo se le llama al recipiente para hacer fondue?
Se le llama caquelon, consiste en una olla de cerámica especial para fundir quesos, aunque hoy día es de diversos materiales como el hierro fundido.
10. ¿Qué diferencias hay entre la fondue y la raclette?
La raclette se sirve derretido sobre el alimento y la fondue permanece en el caquelon.