Queso Burrata - Descubre el Queso Fresco Italiano Más Suave y Cremoso
¿Qué es el queso burrata? La burrata es un queso fresco italiano parecido a la mozzarella, aunque es más suave y cremosa. Además, no hay que confundirlo con una burrata, que es el nombre de una receta que veremos. También te mostramos más información y como se diferencia de la mozzarella. Por último, no nos queda burrata pero puedes disfrutar de quesos parecidos en el enlace de abajo.
¡Para que disfrutes a dos carrillos!
Presentamos el mejor queso burrata
- Historia: El término «burrata» deriva de preservar las partes restantes del procesamiento de la mozzarella dentro de la cuajada estirada agregando crema;
- Qué es: burrata de búfala es uno de esos quesos frescos de cuajada estirada, elaborado exclusivamente con leche de búfala.
- Leche: La leche de búfala tiene una composición diferente a la de otras especies animales utilizadas para la elaboración del queso, a la de las vacas y ovejas, es más rica en proteínas, grasas y sobre todo calcio total. Una característica única es la ausencia de carotenoides en su composición, esto se transmite en las características del producto terminado en la asunción del típico y único color blanco de la porcelana de burrata de Búfala;
- Envío: Para garantizar la frescura del producto, recogemos pedidos los 7 días de la semana, pero enviamos solo los lunes, martes y miércoles.
¿De qué está hecho el queso Burrata? Características
La burrata es suave y cremosa, su nombre en italiano quiere decir «mantecosa». Se puede elaborar con leche de vaca o de búfala. Además, está rellena de crema de leche «stracciatella», haciéndola más jugosa y dándole su doble capa. Se envuelve en salmuera para conservar todo su sabor. Pero hay diferencias entre el queso burrata y la mozzarella. La burrata se elabora como la mantequilla, mezclando su pasta hilada con nata y aportando más valor calórico con un 30 % de materia grasa. Mientras que la mozzarella es elástica y delicada al paladar, la burrata es más jugosa, suave y con un sabor más potente. Suele acompañarse con jamón crudo, hongos y tomate en los platos de entrada.
¿Es saludable el queso Burrata?
Ahora veremos sus propiedades nutricionales y beneficios de la burrata:
Gran concentración de proteínas y grasas. Ideal para deportistas.
Fortalece los huesos por su vitamina D. También tiene vitamina A para el desarrollo.
Colesterol. Mala combinación si se tiene alto.
Potasio y calcio para huesos y pelo.
Azúcar. Si la tienes alta, evítala.
Conclusión: Si su ingesta es moderada es un alimento saludable.
Ensalada de Burrata
- Un pepino.
- Sal.
- Comino.
- Un limón.
- Aceite de oliva.
- Higos.
- Burrata.
- Pimienta.
- Hojas de menta.
- 1. Pelamos el pepino y, con el mismo pelador, le sacamos tiras finas. Cuando lleguemos a las semillas, repetimos lo mismo en las demás caras.
- 2. Le echamos sal y comino al pepino.
- 3. Cortamos un limón y exprimimos el zumo por encima.
- 4. Echamos un buen chorro de aceite de oliva, lo mezclamos todo y lo dejamos reposar un par de minutos.
- 5. Cortamos los higos en trozos no muy grandes.
- 6. Emplatamos el pepino y ponemos encima las tiras de burrata y los trozos de higo.
- 7. Aliñamos con el aceite del plato donde reposaba el pepino y añadimos pimienta.
- 8. Ponemos cuatro hojas de menta y a disfrutar.
Si te faltan algunos ingredientes o utensilios, puedes conseguirlos en los enlaces
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FAQs - Preguntas frecuentes sobre el queso Burrata
1. ¿Qué es la burrata?
Un queso italiano fresco y cremoso que pertenece a la familia de los quesos de pasta hilada. Su exterior es similar al de la mozzarella, pero su interior está relleno de crema y trozos de mozzarella desgarrada.
2. ¿Cómo se elabora el queso burrata?
Tradicionalmente con leche de vaca, cuajo y sal. La pasta exterior se realiza con mozzarella, mientras que el interior se rellena con crema y pequeños trozos de mozzarella. Es un proceso artesanal que requiere habilidad para lograr la consistencia deseada.
3. ¿Cuál es el sabor y la textura del queso burrata?
Tiene un sabor suave y láctico, similar al de la mozzarella, pero con una textura más cremosa y sedosa. El exterior es firme, mientras que el interior es cremoso y tierno.
4. ¿Cómo se sirve el queso burrata?
Se sirve a temperatura ambiente. Se corta con cuidado para revelar su interior cremoso, y se puede acompañar de pan fresco, tomates, albahaca y aceite de oliva para realzar su sabor.
5. ¿Se puede refrigerar el queso burrata?
Sí, se recomienda refrigerarla para mantener su frescura. Sin embargo, es mejor consumirla dentro de uno o dos días después de la compra para disfrutar de su textura y sabor óptimos.
6. ¿Puede congelarse el queso burrata?
No se recomienda, ya que la textura cremosa puede alterarse durante el proceso de congelación y descongelación. Es mejor consumirla fresca.
7. ¿Cuáles son las variaciones de la burrata?
Aunque la burrata tradicional se hace con leche de vaca, existen variaciones que utilizan leche de búfala o una mezcla de leches. Algunas versiones también incorporan hierbas o pimienta en el relleno para agregar un toque de sabor adicional.
8. ¿Se puede cocinar con queso burrata?
Es versátil y se puede utilizar en platos calientes o fríos. Se derrite fácilmente, por lo que es perfecta para platos como pizzas, pasta, ensaladas y bruschettas. Se agrega al final de la cocción para mantener su textura cremosa.
9. ¿Es la burrata apta para personas intolerantes a la lactosa?
Al ser un queso fresco, puede contener menos lactosa que otros quesos más curados. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa deben consumirla con moderación y evaluar su tolerancia individual.
10. ¿Cuál es la diferencia entre la burrata y la mozzarella?
Aunque ambas pertenecen a la familia de quesos de pasta hilada, la burrata se diferencia de la mozzarella por su relleno de crema y trozos de mozzarella en su interior. La burrata tiene una textura más cremosa y un sabor más suave en comparación con la mozzarella.