Queso Gouda - Conoce al Típico Queso Más Popular de Holanda
¿Qué es el queso gouda? El queso gouda es un queso holandés, denominado así por esta misma ciudad. Se hace con leche de vaca pasteurizada y destaca por su color amarillento. Te mostramos una galería de queso gouda a precio asequible. Además, veras más información, como los tipos, características y alguna receta casera de gouda. ¡A que esperas para saciar tu curiosidad y apetito!
Galería de queso gouda a precio bajo
Novedades de gouda auténtico holandés
Tipos de queso gouda
A parte de las muchas variedades, como el gouda ahumado, queso gouda rallado, vegano, en lonchas, etc. Se suelen clasificar por su maduración o edad:
Graskaas: es el más joven con una corteza de cera verde.
Joge Kass: con solo cuatro semanas de maduración.
Jong Belegen Kaas: de 8 a 10 semanas o dos meses.
Gouda Belegen Kass extra maduro: de 7 a 8 meses.
Gouda Oude Kass viejo: de 10 a 12 meses.
Gouda Overjaring muy viejo: entre 1 y 2 años.
Forma de presentación de los quesos gouda
Se producen en formas circulares y pesan entre 1 y 16 Kg. Su contenido graso es del 32 % más o menos, y contiene sales minerales y vitaminas buenas para la salud. La Comisión Europea ha otorgado en 2010 el título de identificación geográfica protegida (IGP) al queso producido en Gouda. Además, tiene muchas utilidades en la gastronomía, como gouda derretido para pastas, tablas de queso combinada con otros quesos, sopas, puré, sándwich, parrilla, fondue, gouda para pizza…
¿El queso gouda engorda?
Ahora veremos las características y propiedades nutricionales de los quesos gouda:
Aminoácidos esenciales, calcio, fósforo y vitamina B2. Apto para dietas ricas en proteínas.
Las fibras están ausentes y el colesterol es abundante. Así que… no abuses.
Abundante en calcio, fósforo y sodio. Genial para huesos, dientes, cabello, uñas y lucidez mental.
Conclusión: debido a su abundancia de energía, no es apto para personas con sobrepeso y colesterol alto. Además, el gouda para embarazadas y personas con fallos renales no es saludable. No contiene gluten, buena noticia para personas celiacas. También contiene poca lactosa, pero no para los intolerantes a ella. Por último, la porción promedio para consumo de gouda es más o menos de 120 a 250 Kcal.
Receta: Bolitas de Gouda
Ingredientes:
- 450 gr de gouda
- 150 gr de copos de maíz
- 2 huevos
- Harina de almendras
Preparación:
- Rallamos todo el queso, a no ser que ya lo compres rallado.
- Hacemos las bolitas cogiendo un puñado de queso rallado y cerrando el puño hasta que quede compacto. Después equilibramos las bolitas poniéndolas entre las dos manos y ejecutando movimientos circulares. Deben de quedar lo más redondas posibles.
- Rompe los copos de maíz con la mano o metiéndolos en una bolsa y machacándolos. Deben de quedar arenosos.
- Pasa las bolitas por la harina y después por el huevo batido.
- Después, las pasas por los copos de maíz.
- Cuando las tengas todas, fríelas en una cazuela con aceite suficiente para cubrirlas completamente. Antes, cerciórate de que el aceite está bien caliente y hecha el número de bolitas de tal manera que se frían sin estorbarse.
- De que estén doradas, sácalas a un plato con papel absorbente encima.
- Las puedes acompañar a tu gusto, con mermelada, miel, salsa barbacoa…
Utensilios:
