Queso semicurado - Descubre las variedades de los quesos más sabrosos
¿Qué es el queso semicurado? Los quesos semicurados son una variedad de lácteo que se emplea en muchas preparaciones por ser un queso equilibrado. Es decir, ni tan fuerte como el viejo o el curado, ni tan flojo como el tierno o fresco. Puedes comprar queso semi curado a precio bajo en nuestra galería, ver más información como los tipos y marcas conocidas de semicurado. Por si fuera poco, una receta casera para aliñar. ¡Una delicia!
Selección de quesos semicurados a precio bajo
Tipos de quesos semicurados
Existen muchas maneras de clasificar estos quesos, en primer lugar, lo haremos por marcas de semicurados:
Queso García baquero semicurado: el García baquero suele ser casi siempre un queso de oveja o mezcla de leches. Es un queso ibérico semicurado que está riquísimo.
Queso manchego semicurado «Las Terceras»: es uno de los más preciados y tiene su denominación (DOP).
Queso los cameros semicurado: suele ser casi siempre de cabra y mezcla de 3 leches.
Semicurado entrepinares: se vende mucho en el mercadona.
Gran capitán semicurado: Un queso muy sabroso. Pero suele ser curado y es difícil encontrar un queso gran capitán semicurado.
Queso Marantona semicurado: además, es un queso manchego d.o.p.
Queso mahón semicurado: de menorca con d.o.p.
Queso Campo Real semicurado: otro de nuestros quesos ibéricos semicurados.
Queso payoyo semicurado: normalmente de cabra payoya.
Otros quesos semicurados: San vicente, navidul, roncero, el pesebre, el pastor, el portillo, cerrato, gran cardenal, etc. todos ellos también ibéricos.
Los tipos de semicurados también se suelen clasificar por la procedencia de su leche:
Queso de cabra semicurado: destacan los quesos de «La Quesera de la Vera» y el de cabra payoya «La Pastora».
Quesos de oveja semicurados: donde destacan Tellez y Artequeso. Este último con d.o.p y es un queso manchego.
Quesos de vaca semicurados: tenemos al queso mahón de Menorca semicurado, y el queso de bola Edam.
Queso mezcla semicurado: está el queso los cameros semicurado, con una mezcla de las 3 leches. El arriero y García Baquero.
Nosotros haremos otra clasificación según el aroma adquirido en su maduración:
Quesos semicurados ahumados: es famoso el de La Sierra de Cádiz, también con aromas a maderas nobles.
Quesos semicurados pasteurizados: encontramos la marca «El Olivo«.
Quesos curados en aceite: uno de oveja muy bueno es de la marca «La Alberca«.
También están los quesos semicurados afrutados, hierbas, con nueces, aroma a maderas nobles y picantes. Hoy día, los queseros no descansan, hay tantos quesos como gustos.
¿De qué está hecho el queso semi-curado? Características
Los semicurados se definen por muchas características, estas son algunas:
- El tipo de leche: normalmente se utiliza la leche de oveja, aporta más calidad a su aroma, sabor y textura. Pero tampoco se descarta la de vaca y cabra, incluso una mezcla de ambas.
- Cuajo: se hace a partir de uno proveniente del estómago del cordero, este coagulante natural propio de la oveja hace que no pierda propiedades.
- Pasta: su textura depende del proceso de curación, va desde dura hasta blanda.
- Corteza: de color amarillo claro o marfil, consiguiéndose por el cepillado del moho penicillium que le sale de manera natural. Además, esta corteza gruesa es comestible al no pasar por procesos químicos.
Sabor: suelen ser lácteos, duros, firmes, suaves y mantecosos, algunos se deshacen en la boca. También los hay con pimentón, nueces… dependiendo de la manera en que han reposado.
- Aroma: con notas ácidas y gusto láctico.
- Agujeros: tienen ojos irregulares en mayor o menor grado debido a su proceso de maduración.
- Grasas: los quesos semicurados adquieren más grasas mientras su reposo sea más largo. Al ser un queso equilibrado, tiene menos grasa que el curado y más que el fresco.
- Técnicas y elaboración: consiste en secar el producto y se pueden emplear técnicas de conservación como el salado y ahumado. El control de la humedad es indispensable para que no se deteriore o agriete.
- Conservación de los quesos curados: el queso respira y suda, sin embargo, a la hora de tenerlo en casa es buena la nevera para que no sude y pierda propiedades. Sobre todo, en la parte baja de tu frigorífico, porque el frío también lo puede estropear. Además, sácalo 50 minutos antes de comerlo.
- ¿Cuándo se puede decir que un semicurado?: cuando su maduración a ocupado un periodo de los 30 días a los 3 meses.
- ¿Qué vinos pegan con este queso?: los vinos blancos secos, semisecos o cavas.
- Cómo cortarlos: con un cuchillo de quesos tiernos, para que no se pegue a la hoja.
¿Son saludables los semicurados?
Ahora veremos las propiedades nutricionales y beneficios de los quesos semicurados:
Mucho contenido nutricional, mineral y de vitaminas. Necesarios para el cuerpo humano.
Fortalece los huesos gracias al calcio.
Calorías o grasas. Mientras más sea su maduración aumentan todos sus nutrientes.
Proteínas. También aumentan con su maduración. Buena para músculos.
Sodio. Ideal para huesos.
Potasio y fósforo. Para la lucidez, uñas y pelo.
En conclusión: si tienes una dieta de adelgazamiento no has de ingerir mucho, por otro lado, para intolerantes a la lactosa y personas que quieren ganar peso es ideal. Todo depende de tu situación de salud y tus gustos, pero con moderación es un alimento natural beneficioso.
Diferencias entre semicurado, curado y fresco
El fresco es siempre el más nuevo y no requiere maduración. Por otro lado, le sigue el semicurado y después el curado. Además de esta comparativa, los quesos curados tienen un 30 % de grasa, tres veces más que uno fresco. El semicurado concentra un 20 % de grasas, poseyendo un 50 % más de sodio y calorías. Por último, el potasio es más notable en los quesos frescos que en los demás, que pierden casi todo.
¿Dónde comprar quesos semicurados?
Quesosricos.com: Es la tienda de quesos online que mejor se adapta a tu necesidad, encontrando los mejores precios y ofertas del sector.
Quesos semicurados Mercadona: En esta cadena de supermercados hay mucha calidad.
Los quesos semicurados Lidl: Otra cadena donde encontrar todo tipo de quesos.
Quesos semicurados carrefour: Otra de las cadenas más importante de tiendas.
Quesos semicurados Hacendado: Es la marca blanca de Mercadona y su calidad es similar.
Otros: Están también el semicurado Cosum, dia semicurado, El Corte Inglés semicurado y muchos otros más.
Aliño para quesos semicurados
Ingredientes:
- Un semicurado
- Pimentón dulce de la vera
- Aceite de oliva virgen extra, variedad al gusto
- Orégano
Preparación:
- Paso 1
Cortamos el queso en triángulos alargados no muy gruesos.
- Paso 2
En una tabla para quesos o plato colocamos todas las piezas de queso cortadas. Esparcimos por encima un poco de pimentón dulce de la Vera, un chorrito ligero y fino de aceite de oliva virgen extra y terminamos con orégano.
- Paso 3
Nos queda una combinación de sabores exquisita. Acompañándolo con pan a tu gusto. Le puedes añadir hojas de menta, romero… tú mismo.
Utensilios:
Si no encuentras algún ingrediente o utensilio, puedes encontrarlo en los enlaces
¿Buscas más queso por su maduración?
FAQs - Preguntas frecuentes sobre el queso semicurado
1. ¿Qué caracteriza a un queso semicurado?
Son aquellos que han pasado por un periodo de maduración intermedio, más largo que los quesos frescos pero menos que los quesos añejos. Esto les confiere sabores y texturas más pronunciados que los quesos frescos, pero aún mantienen cierta suavidad.
2. ¿Cómo se diferencian los quesos semicurados de otros tipos de quesos?
Tienen una textura más firme que los quesos frescos, pero no llegan a la dureza de los quesos añejos. Su sabor es más complejo que el de los quesos frescos, con matices que varían según el tipo de queso.
3. ¿Cuáles son algunos ejemplos de quesos semicurados?
Ejemplos comunes incluyen el queso Gouda joven, el queso Manchego de curación media, y el queso Edam. Cada uno tiene sus propias características de sabor y aroma.
4. ¿Cómo debo almacenar los quesos semicurados?
En el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada o en papel encerado. Sácalos del refrigerador unos 30 minutos antes de servir para que alcancen la temperatura ambiente y desarrollen su sabor completo.
5. ¿Qué maridajes son ideales para quesos semicurados?
Suelen combinar bien con frutas frescas, frutos secos, miel y pan. Además, son excelentes acompañados de vinos blancos jóvenes, cervezas ligeras o incluso sidras.
6. ¿Son los quesos semicurados aptos para personas con intolerancia a la lactosa?
Al igual que muchos quesos, tienden a tener niveles más bajos de lactosa. Sin embargo, la tolerancia a la lactosa varía, y es recomendable consultar con un profesional de la salud si tienes inquietudes específicas.
7. ¿Puedo cocinar con quesos semicurados?
Sí, son versátiles y se pueden usar en diversas preparaciones culinarias. Se derriten bien, por lo que son ideales para sándwiches, gratinados y otros platillos que requieran un queso derretido y delicioso.
8. ¿Cuál es la diferencia entre queso semicurado y queso curado?
La principal diferencia radica en el tiempo de maduración. Los semicurados han pasado por un periodo de maduración más corto que los quesos curados, lo que se refleja en sus sabores y texturas.
9. ¿Cómo puedo saber cuándo un queso semicurado está en su punto?
Cuando ha desarrollado sabores más complejos y una textura firme pero aún ligeramente elástica. Puedes probar pequeñas porciones a medida que madura para encontrar tu preferencia.
10. ¿Dónde puedo comprar quesos semicurados de calidad?
En quesosricos.com tenemos las mejores ofertas y precios del sector. También en tiendas especializadas de quesos, supermercados bien surtidos y mercados locales. Además, muchas tiendas en línea ofrecen una variedad de opciones para satisfacer tus gustos.