Quesos Argentinos - Descubre la Variedad del Queso Argentino Tradicional

Quesos argentinos

Encuentra una amplia variedad de quesos argentinos de alta calidad, desde el sardo al criollo. Además, también hallarás más información sobre el queso argentino original, como los tipos, marcas, propiedades… Por si fuera poco, mostramos una receta de queso de Argentina.

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Tipos de quesos argentinos

Descubre los distintos tipos de quesos argentinos. Los quesos argentino se clasifican de muchas maneras y los nombres de quesos argentinos por su elaboración, humedad y maduración son los siguientes:

Quesos argentinos

1.Queso cremoso argentino o queso mantecoso argentino

Los quesos cremosos argentinos para untar o mojar con pico pan son muchos, aunque el típico queso crema argentino es el cuartirolo. Este queso cremoso argentino es de pasta blanda, elástica y cremosa, un queso fresco ligeramente ácido y de aroma suave. Además, este queso cremoso argentino en estados unidos es una referencia de los quesos de untar. Está hecho con lecha de vaca y acompaña al dulce de membrillo, la batata o la pizza, aunque sus usos son más variados dependiendo de la imaginación.

Quesos argentinos

2. Quesos duros argentinos

Entre los tipos de quesos duros argentinos nos encontramos el sardo y el reggianito. Este último es una variedad del parmesano. Cuando nos referimos a «queso duro» estamos hablando de la presión que reciben estos quesos para que sean lo más compacto posible. Normalmente son de corteza gruesa, amarillentos por dentro y con sabores intensos y fuertes al igual que su sabor. Su maduración es de 3 a 24 meses y el queso duro es un buen queso de rallar argentino o cortar en virutas finas.

Quesos españoles

3. Queso fresco argentino

Los quesos frescos argentinos suelen ser también blandos y blancos. Entre los más destacados nos encontramos la mozzarella argentina. Aunque antes se consumía poco este queso fresco, al igual que el cremoso, ahora ya son productos estrella, lo utilizan para pizzas y ensaladas. Además, son quesos donde la maduración es prácticamente nula o no se requiere, están disponibles al instante, es por ello que el proceso de su fabricación dura poco.

Quesos argentinos

4. Quesos picantes argentinos

El queso picante argentino es elaborado a partir de especias o hierbas picantes como el pimentón. Uno de los más conocidos quesos que pican de Argentina es el provoleta, también llamado provolone hilado argentino, una variedad de provolone que un maestro quesero se llevó de Italia a Argentina para utilizarlo mucho en los asados. También el queso traful, sardo, rucará y cuartirolo tienen sus versiones picantes.

Quesos argentinos

5. Quesos blandos argentinos

Entre los tipos de quesos blandos argentinos también se encuentran los quesos cremosos, frescos. Entre ellos están los quesos de Tandíl, Pucará y Porquera. Son quesos elaborados de tal manera que su proceso de maduración es corto y su textura normalmente es blanda. Además, entre los quesos blandos se destacan las diferentes composiciones de menos a más blando, como desde la mozzarella argentina hasta el cuartirolo.

Quesos argentinos

6. Los quesos semiduros argentinos

El queso semiduro argentino es muy tradicional en el país. Entre ellos destacan el provoleta, gouda, edam y sardo en su versión semidura. El queso semiduro de Argentina tiene una maduración mayor que el queso fresco y menor que en los quesos duros, dando lugar a un queso intermedio que tiene mucha versatilidad en la cocina. Los quesosargentinos semiduros valen para lonchear, comer solo, acompañar con frutos secos, frutas, pan, pescado, carne o maridar con algún buen vino.

Quesos argentinos

7. Queso azul argentino

Uno de los quesos azules argentinos más destacados es el Stracco, ganador de la medalla de plata en el World Cheese Awards. Con un peso de 12 kilos al principio ahora se vende en formato de 6 kilos al ser más fácil de vender. Con una corteza natural y áspera tiene un sabor intenso azul cremoso y es elaborado artesanalmente con leche de vaca pasteurizada (bueno para embarazadas). 

Mejores quesos argentinos

Hay muchos nombres de queso argentino, pero aquí tienes una lista de los mejores quesos argentinos:

Quesos argentinos

1. Sardo argentino

El queso sardo argentino es un queso elaborado con leche de vaca que no debe confundirse con el sardo italiano a partir de leche de oveja. El primero es un queso semiduro, suave y de sabor salado, aunque dependiendo de su maduración. Se desmenuza con facilidad para rallado y es firme y liso con cáscara natural de color oscuro.
Quesos argentinos

2. Queso cuartirolo argentino

Muchos en Argentina se dedican ha hacer queso cuartirolo casero por sus recetas de fácil elaboración. Es un queso cremoso muy versátil en la gastronomía del país. Se requieren 5 días de maduración para el cuartirolo fresco y de 30 a 60 para un queso envejecido. Por ello va de cremoso hasta blando e incluso tierno, 

3. Queso criollo argentino

Los quesos criollos argentinos son quesos tradicionales milenarios de origen argentino. Toman su nombre de queso criollo del lenguaje utilizado en México, cuando se referían a un queso autóctono de la región. Los dos quesos criollos famosos de argentina son el Tafí y el Goya, aunque hay otros como el Tandil, el Banquete, el Chubut, el Atuel, el Mar de Plata, el Viedma, el Quesillo del noroeste, el Cremoso, el Taluhet, el Pampinta, el San Jorge y el Ranquel.

Quesos argentinos

4. El queso gouda argentino y queso gruyere argentino

Aunque estos dos quesos no son originarios de Argentina, ahora se consumen más allí que en sus países de origen. Tanto que los maestros queseros argentinos que emigraron, se llevaron estas recetas a argentina para hacer los quesos allí. Además, estos quesos son muy versátiles en la cocina y casan muy bien con vinos de la zona, productos y elaboraciones de platos argentinos.

5. Queso pategras argentino

El pategrás es un queso argentino de textura compacta y firme, semi dura, semi cocida, madurada y salada. También es semigraso con agujeros dispersos y pequeños. Es dulce con notas a cacahuetes recién tostados y de aroma agradable. Su tiempo de maduración va de 1 mes a 6 meses y su color es amarillo intenso y uniforme. Hoy día es el queso de bola por excelencia de argentina, utilizado para sandwiches, hamburguesas y recetas de queso fundido.

Quesos argentinos

6. Queso sbrinz argentino

El sbrinz no es de los quesos más consumidos en argentina, pero trajeron la receta de suiza. El queso parmesano argentino es sustituido últimamente por el sbrinz. El parmesano argentino tiene un primo hermano en argentina que es el «Reggianito», una calca de este que ahora también es sustituido por el sbrinz. Este último es un queso duro, con las mismas características del parmesano y el reggianito, se utiliza en gran variedad de platos argentinos.

Quesos argentinos

7. El queso fontina argentino

El queso fontina es como el pategrás pero en pequeño. Una de sus cualidades es que se funde muy bien al calentarlo, lo cual lo hace un ingrediente indispensable para elaborar recetas con queso. Existen más tipos de quesos fontina, dependiendo de su origen y elaboración, como el queso fontina italiano o el fontina con pocos agujeros.

8. Queso tybo argentino

El tybo argentino es un queso cremoso ideal para acompañar sandwich. Se suele vender en barra para hacer lonchas y tiene un color amarillo uniforme. La textura no es granulosa, pero sí compacta y lisa. Respecto a su sabor, es salado, dócil y láctico, Su aroma es agradable, ligero y poco intenso. Se suele vender como queso de máquina, ya que te lo cortan y lo pueden vender en lonchas.

¿Quesos sin cuajo animal Argentina?

La gente se decanta por el queso sin cuajo animal en Argentina. Ahora bien, explicamos los tipos de cuajo para hacer los quesos:

  • Cuajo animal: proveniente del estómago o de su membrana.
  • Cuajo vegetal: hay vegetales como el cardo, el higo y la malva que contienen las enzimas necesarias para hacer los quesos.
  • Microbiano: algunos hongos y bacterias también producen las sustancias necesarias para hacer los quesos.

Debido a la gran demanda de productos vegetarianos o lactovegetarianos, la gente prefiere quesos con cuajo microbiano argentina. Es debido a las dietas ahora tan variadas y de moda de los argentinos. También la opción de cuajo vegetal es ideal para sus ciudadanos y cada vez se fabrican más quesos de este tipo.

"El vigilante", postre típico argentino

(99 valoraciones)
4/5

Desde tiempos remotos, «El vigilante» ha cambiado de forma y receta según los lugares e influencias a las que este postre se ha sometido. Según los conocimientos más ancestrales de recetas, esta es la versión más común y fidedigna del vigilante:

 

Ingredientes:

Preparación:

  1.  Cortar trozos rectangulares más o menos iguales de dulce de membrillo y queso fresco, el doble de queso.
  2. Montar a modo de sandwich, dos rectángulos de queso con el dulce de membrillo en medio.
  3. Poner un arándano deshidratado encima y si quieres una ramita de perejil, esto es a tu gusto, también le puedes espolvorear algunas especias o plantas olorosas.
  4. Metemos todo en el frigorífico. Hay que tener en cuenta de sacarlos media hora antes de comerlos, para que a la hora de servirlos no estén demasiado congelados.

Utensilios:

Si necesitas algún ingrediente o utensilio, lo facilitamos en los enlaces color azul

¡Quesos de todas partes del mundo!

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Queso Inglés

FAQs - Preguntas frecuentes sobre los quesos argentinos

Aquí hay algunas de las preguntas más comunes que la gente hace sobre los quesos argentinos, con las respuestas resumidas:

  1. ¿Cuáles son los tipos de quesos más comunes en Argentina? En Argentina, se produce una amplia variedad de quesos, incluyendo queso fresco, parmesano, mozzarella, provolone, queso gouda, entre otros.
  1. ¿Qué características tienen los quesos argentinos? Suelen ser más cremosos y menos salados que los quesos europeos, y a menudo tienen un sabor a leche fresca y agradable.
  1. ¿Qué los hace diferentes a otros quesos que no sean de Argentina? Se producen con leche de vacas alimentadas con pasto natural en grandes extensiones de tierra, lo que les da un sabor único y distinto a los quesos producidos en otras partes del mundo.
  1. ¿Son los quesos argentinos vegetarianos? No todos, ya que algunos pueden contener cuajo animal. Sin embargo, existen opciones de quesos vegetales y microbianos en Argentina.
  1. ¿Cómo se deben consumir los quesos argentinos? Pueden consumirse solos o como parte de una variedad de platos, incluyendo ensaladas, sándwiches, pastas y pizzas. También se combinan con vino u otras bebidas para crear una experiencia de degustación única.
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