Quesos Andaluces - Descubre los Mejores Quesos Andaluces con Denominación de Origen (DOP)
Descubre el verdadero sabor de los quesos canarios y baleares de nuestra selección de quesos. Además, los tipos, marcas, propiedades y beneficios. Por si fuera poco, receta casera original. ¡Que no te la den con queso! El queso canario y balear tiene Denominación de Origen Protegida o D.O.P, como en las imágenes.
Selección para comprar quesos canarios y baleares con mejor relación calidad precio
Tipos de queso canarios y baleares
Los tipos de quesos canarios y quesos baleares se clasifican según su marca, variedad, elaboración, lugar de venta, tipo de leche, maduración… Los lugares principales donde se venden son:
Queosricos.com: nuestra tienda de quesos online que mejor se adapta a tus necesidades, buscando los mejores precios y ofertas del sector. Además, toda la información a la hora de comprarte un queso.
Queserías físicas y online: algunos quesos son artesanales y exclusivos y no dan a basto para su distribución. En estos sitios podemos encontrar el queso que no aparece en nuestra plataforma, como el maxorata queso de cabra.
Mercadona: aquí se destaca el queso canario mercadona con su producto estrella «queso herreño mercadona».
Además, según el tipo de leche, elaboración y maduración nos encontramos con los quesos canarios y baleares más destacados:
Queso canario pimenton: el queso pimnetón canario se caracteriza por su corteza rojiza al estar madurado en esta especia.
Queso ahumado canario: el queso canario ahumado es el queso típico canario por excelencia. Destaca el queso de cabra ahumado canario, este es un queso de cabra canario al que se le suele llamar queso maxorata (el clásico queso canario de cabra).
El queso ahumado balear: cuando la gente se refiere a este queso se suele referir al queso mahón de Menorca.
Queso blanco canario: suelen llamar así al queso fresco.
Queso fresco canario: es un queso que por su escasa elaboración todavía no llega a tierno. Suele ser blando y blanco, y se deshace en la boca.
Queso plancha canario: el queso canario plancha es una receta de queso a la plancha.
Queso cabra canario: el queso de cabra canario puede ser un maxorata o cualquier otro, casi todos los quesos son de cabra.
Queso tierno canario: con más maduración que el queso fresco pero con menos que el semicurado.
Queso de untar canario: es un queso para acompañar tostadas o mojar directamente con pico pan.
Queso leche cruda de vaca: así es como se elabora el queso mahón de Menorca.
Y por último diremos los mejores quesos de Canarias y Baleares:
1. Mejores quesos canarios:
Maxorata queso de cabra
El queso canario maxorata simplemente es un queso de cabra maxorata de raza majorera, también llamado queso majorero. Además, es uno de los quesos canarios con denominación de origen (D.O.P). Por si fuera poco, tiene un premio queso maxorata medalla de oro en World Cheese Awards. También tiene más variedades como el queso fresco maxorata. Lamentablemente, para comprar queso maxorata no puede ser en nuestra plataforma. Lo venden en sus tiendas físicas y online.
El queso pajonales o queso de pajonales se elabora con leche de cabra. El de la imagen de la izquierda es un queso duro de cabra. Pero también puedes adquirir un queso pajonales bolaños al pimentón en el enlace de color azul. Bolaños es la quesería que hace estos quesos. Se elabora con leche cruda y madura de 6 a 10 meses, por lo tanto, podemos traducir que es un queso curado de cabra elaborado en Gran Canarias. Su leche es pasteurizada. Se maridan perfectamente con vinos denominación de origen de la zona, y también con mieles y frutos secos. Lo mejor de todo es que combina con cualquier plato y se puede rallar o añadir a pastas.
Quesos palmeros
El queso palmero ahumado es el típico queso de La Palma elaborado con leche cruda de cabra palmera, autóctona de la zona. El queso palmero tiene denominación de origen protegida y también ha ganado varios concursos, con medallas de oro, plata y bronce en sus muchas variedades, como curado, semicurado, tierno y ahumado. Su textura es firme, elástica y de solubilidad media, con una maduración de 8 a 20 días. Se detectan una ligera acidez y salado, así como notas dulces.
Queso cortijo de caideros
Cortijo de caideros es una quesería donde se elaboran los quesos flor canario de guía. Tiene las siguientes variedades: el queso media flor de guía y el queso madurado graso, a partir de aquí se ramifica en muchos tipos. Pero para comprar queso flor canario hay que ir a las tiendas físicas o comprar estos quesos canarios online de la casa «El Cortijo de Caideros». Además, también tiene denominación de origen protegida (D.O.P) y ha ganado muchos premios regionales e internacionales.
Quesos San Mateo
El más reconocido es el queso tierno san mateo. No se puede decir que San Mateo es una quesería, más bien la primera industria quesera de Gran Canaria. Se dedican a los quesos frescos, tiernos, curados y semicurados. Son 100 % canarios y elaborados con leche de cabra y de vaca. Su industria o fábrica se encuentra en la Vega de San Mateo, ellos mantienen una tradición de materias primas y frescura para que el cliente se quede satisfecho.
Queso de cabra volcania
El queso canario de cabra volcania de Lidl, que sufrió una demanda por el fin de existencias en las Islas, ha vuelto a esta cadena de supermercados de forma definitiva tras ganar una medalla de oro en World Cheese Awards. Es un queso canario de cabra semicurado al pimentón de su marca Volcania. Se necesitan 2 meses de curación para obtener su calidad. Se podría decir que es un queso majorero de este tipo de cabras. Además, no es ni demasiado fresco ni muy fuerte.
2. Mejores quesos de baleares:
Es el típico queso menorquín con denominación de origen protegida desde 1985. Cuando se elabora de manera artesanal presenta unas hendiduras, son las marcas que deja el paño de algodón atado por sus cuatro puntas en el proceso de curación. Se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada. Su maduración va de lechosa a picante y fuerte. Su sabor es algo ácido y salado y la pasta es firme, cremosa en ocasiones y dura y algo seca en otras. Puedes ver más información en este enlace de queso Mahón-Menorca.
Queso de mallorca
Los quesos mallorquines no tienen sello denominación de origen, pero su tradición resume su calidad. Hay muchos quesos como el Grimalt, Son Jover, Es Collet y más. Entre tanto queso emplean leche cruda de oveja roja mallorquina, una raza en peligro de extinción que ahora se le está dando el cuidados que se merecen gracias a los quesos de Mallorca. Su leche es muy grasa y la cuajan con cardo. La marca más famosa es Fet a Sóller, que elabora todos estos tipos de queso.
Propiedades y beneficios de los quesos canarios y baleares
Los quesos de las Islas Canarias y las Islas Baleares son ricos en nutrientes y tienen varios beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son:
Fuente de proteínas: Los quesos son una buena fuente de proteínas, lo que ayuda a construir y reparar tejido muscular.
Fuente de calcio: El calcio es esencial para la salud ósea y dental. Los quesos son una buena fuente de calcio, especialmente los quesos curados.
Fuente de grasas saludables: Muchos quesos contienen grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Fuente de vitaminas y minerales: Los quesos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina A, la vitamina D, el fósforo y el zinc.
Beneficioso para la salud digestiva: Los quesos naturales contienen probióticos, lo que ayuda a mantener una buena flora intestinal y a mejorar la digestión.
Ten en cuenta que también hay quesos con alto contenido de grasas y sodio, por lo que es importante consumirlos con moderación y elegir variedades bajas en grasas.
Queso a la plancha con Mojo Picón
El queso blanco canario a la plancha es una de las típicas recetas de Canarias. Si se acompaña con mojo picón, otra de sus típicas salsas, tenemos una obra maestra digna de acompañarse con un vino también de la misma zona. Un maridaje de manjares que se prepara fácilmente de la siguiente manera:
Ingredientes:
Preparación:
- Se asa el queso a la plancha vuelta y vuelta hasta dorarse por los extremos o ambas caras.
- Después ponemos el queso sobre un plato o bandeja y añadimos salsa al gusto.
Utensilios:
Si falta algún ingrediente o utensilio, te lo facilitamos en los enlaces de color azul.
¿Quieres ver más quesos de otras regiones de España con D.O.P (denominación de origen protegida)?
FAQs - Preguntas frecuentes sobre los quesos canarios y baleares
¿Qué tipos de quesos se producen en las Islas Canarias y las Islas Baleares?
En las Islas Canarias se producen quesos como el queso de Majorero, el queso de Flor de Guía, el queso de La Palma, el queso de El Hierro, entre otros. En las Islas Baleares se producen quesos como el queso de Mahón-Menorca, el queso de Oropesa, el queso de Alaro, el queso de la Serra de Tramuntana, el queso de la Pobla de Vallbona, entre otros.¿Cómo se hacen los quesos canarios y baleares?
Los quesos canarios y baleares se hacen a partir de la leche de cabra, vaca, oveja o mezcla de estas. La leche se somete a un proceso de pasteurización y se añade un cultivo láctico y un coagulante para que se forme la masa del queso. Luego se procede al moldeado y maduración del queso.¿Qué sabores y texturas tienen los quesos canarios y baleares?
Los quesos canarios y baleares tienen una gran variedad de sabores y texturas. Algunos son suaves y cremosos, mientras que otros son más fuertes y sabrosos. Pueden tener notas a nueces, hierbas, frutos secos, entre otros.¿Qué platos se pueden preparar con quesos canarios y baleares?
Los quesos canarios y baleares son ideales para acompañar pan o crudités, o para utilizar como ingrediente en ensaladas, guisos, pastas, pizzas, entre otros.¿Cómo se pueden conservar y almacenar los quesos canarios y baleares?
Los quesos canarios y baleares se deben conservar en un lugar fresco y seco, y protegidos de la luz. Es recomendable envolverlos en papel de aluminio o en un paño de algodón para que respiren.¿Cuáles son los quesos canarios y baleares más conocidos y populares?
Algunos de los quesos canarios y baleares más conocidos y populares son el queso de Majorero, el queso de Mahón-Menorca, el queso de Oropesa, el queso de Alaro, el queso de la Serra de Tramuntana, el queso de La Palma, entre otros.¿Qué vinos combinan bien con los quesos canarios y baleares?
Los vinos tintos y blancos de las Islas Canarias y las Islas Baleares combinan bien con los quesos canarios y baleares, ya que suelen tener características que se complementan con los sabores y texturas del queso. Por ejemplo, un vino tinto con cuerpo y sabor intenso puede combinar bien con un queso curado y fuerte, mientras que un vino blanco fresco y afrutado puede combinar bien con un queso suave y cremoso.