Quesos Catalanes - Descubre la Tradición Artesanal del Queso Catalán
Explora la variedad de los quesos catalanes tradicionales de la región de Cataluña. El queso catalan suele ser queso de cabra catalan. Desgraciadamente, no podemos ofrecer quesos catalanes online porque son tan exclusivos que solo se venden en sus tiendas. Pero daremos información sobre los quesos artesanos catalanes, como los tipos, marcas, propiedades y beneficios. Por si fuera poco diremos una receta casera típica catalana.
¡Que no te la den con queso! Los quesos catalanes de cabra u otras variedades tienen Denominación de Origen Protegida o D.O.P, como la imagen de la izquierda.
Tipos de quesos catalanes
Descubre los diferentes tipos de quesos catalanes en nuestra página web. Desde el tradicional Mató hasta el suave y delicioso Roussillon, pasando por el picante y intenso Nuri. ¡Déjate sorprender por la variedad y sabor de los quesos catalanes!
Quesos de l’Alt Urgell y la Cerdanya
Los Quesos de l’Alt Urgell y la Cerdanya son conocidos por su sabor suave y su textura tierna y cremosa. Estos quesos son elaborados con leche de vaca frisona en la cooperativa Lechera del Cadí y cuentan con la denominación de origen quesera catalana. El Formatge de l’Alt Urgell y la Cerdanya se presenta en forma cilíndrica y en piezas de unos dos kilogramos y medio, con una corteza de tonos pardos y anaranjados. Su sabor es agradable al paladar y su textura es suave y delicada.
Quesos de la Garrotxa
Los Quesos de la Garrotxa son conocidos por su sabor intenso y su textura suave. Estos quesos son elaborados con leche de cabra en la comarca de la Garrotxa, y se encuentran en vías de conseguir la indicación geográfica protegida. Se elaboran artesanalmente en la comarca del Vallés Oriental, su textura es blanca, compacta y algo untuosa. La corteza es enmohecida debido a que se envejece en cuevas para darle más cuerpo al sabor final. Las piezas son de tamaño mediano, aproximadamente de 750 gramos.
Quesos Serrat
Los Quesos Serrat son quesos curados con una textura firme y un sabor intenso. Elaborados con leche cruda de oveja en la zona pirenaica, su sabor es similar al de los quesos manchegos debido a su envejecimiento similar. Su forma es cilíndrica y puede adquirir pequeños detalles picantes cuando está bastante maduro. Pueden ser consumidos tanto semiseco como seco. Su nombre, Serrat, proviene del término «cerrada» que se refiere a su textura consistente.
Quesos Mató
El Queso Mató es un queso fresco típico de Cataluña y de las Islas Baleares. Se elabora con leche de cabra o de oveja. Es uno de los quesos más importantes de la gastronomía catalana, desde la Edad Media se hablaba de él. Se caracteriza por ser bajo en grasas y alto en proteínas, y es comúnmente consumido como postre.
Recuit
El Recuit, también conocido como requesón, es una modalidad tradicional de los quesos catalanes. Se prepara con piedras calientes para darle un sabor único. Es comúnmente consumido junto con dulces como la mermelada, la miel o el membrillo.
Quesos del Montsec
Los Quesos del Montsec son elaborados con leche de cabra en la zona del Montsec. Se caracterizan por su corteza que parece estar recubierta de ceniza. Su pasta es blanda y tienen un aroma intenso.
Propiedades y beneficios de los quesos catalanes
- Los quesos catalanes son ricos en nutrientes esenciales como proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. El calcio es esencial para la salud de los huesos y el calcio ayuda a prevenir la osteoporosis y otros problemas de salud ósea. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo y las vitaminas del grupo B son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
- Sin embargo, algunos quesos son ricos en grasas y colesterol, por lo que se recomienda consumirlos con moderación y elegir variedades bajas en grasa si se preocupa por su salud cardiovascular. Además, algunos quesos son ricos en sodio, por lo que se recomienda elegir variedades bajas en sodio si se preocupa por su salud renal.
- En cuanto a los beneficios, el consumo de queso puede ayudar a mejorar el equilibrio de la flora intestinal y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, siempre y cuando se consuma con moderación y se elijan variedades bajas en grasa. También puede ayudar a prevenir la osteoporosis, ya que es rico en calcio.
Que pregunta la gente sobre los quesos catalanes
- ¿Cuál es el queso más típico de Cataluña? El queso Mató es uno de los quesos más típicos de Cataluña.
- ¿Qué quesos catalanes son curados? Algunos de los quesos catalanes curados son el Roussillon, Nuri, Garrotxa y Quesos de l’Alt Urgell y la Cerdanya.
- ¿Qué quesos catalanes se elaboran con leche de cabra? Los quesos catalanes elaborados con leche de cabra son los Quesos de la Garrotxa, Nuri y el Queso Mató.
- ¿Qué quesos catalanes son frescos? Los quesos catalanes frescos son el Mató y el Recuit.
- ¿Cuáles son los beneficios de los quesos catalanes para la salud? Los quesos catalanes son ricos en nutrientes esenciales como proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. El consumo moderado de queso puede ayudar a mejorar el equilibrio de la flora intestinal y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, siempre y cuando se elijan variedades bajas en grasa. También puede ayudar a prevenir la osteoporosis, ya que es rico en calcio.
Tostada con jamón y queso a la catalana
La tostada de pan con tomate restregado (pan tumaca), es una receta tradicional catalana que consiste en una tostada de pan con una capa de tomate restregado, a esta base que se puede comer sola, también se le pueden añadir muchas cosas. Es la base de muchas recetas de Cataluña. Ahora presentamos la tostada con jamón y queso a la catalana:
Ingredientes:
- Queso manchego. Es a tu gusto y puedes hacerlo con el queso que te de la gana, desde fresco hasta viejo. Mira los quesos de quesosricos.com.
- Aceite de oliva virgen.
- Jamón (la variedad y calidad que tu quieras, a nosotros nos gusta el serrano).
- Tomate.
- Pan.
- Pimienta negra, orégano y tomillo (opcional).
Preparación:
- Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en la tostadora.
- Mientras puedes ir cortando el queso y un tomate a la mitad.
- Una vez que la rebanada de pan esté dorada, sácala y restriega medio tomate, frotándolo por su cara cortada repetidas veces y de forma enérgica.
- Añade las lonchas de jamón y después el queso.
- Le puedes echar algunas especias o hierbas aromáticas, incluso acompañar con miel o dulce de membrillo, es a tu gusto.
Utensilios:
Si falta algún ingrediente o utensilio, te lo facilitamos en los enlaces de color azul.