Quesos Italianos - Explora la Variedad del queso italiano Tradicional
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¡A qué esperas para saciar tu curiosidad y apetito!
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Tipos de quesos italianos
Ahora veremos los quesos italianos famosos, una lista de quesos italianos para chuparse los dedos. El queso tipico italiano se puede clasificar de muchas maneras, por su elaboración, tipo de leche, marca, nombre, etc. Suelen ser quesos italianos con denominación de origen (D.O.P). Veremos los mejores quesos italianos:
Quesos tipicos italianos
1.Queso pecorino romano
Existen muchas clases de quesos italanos pecorinos. Este queso de origen italiano, puede ser el mejor queso italiano. Además, el queso italiano pecorino tiene las siguientes variedades:
- Queso pecorino con trufa: el queso pecorino tartufo es un queso pecorino italiano al que se le añade trufa en su elaboración. El queso pecorino al tartufo también tiene el nombre de «pecorino moliterno trufado«. Una de sus características es que es un queso pecorino con trufa negra y no de otro color.
- Pecorino Romano: se elabora con leche de oveja cocida, con un 36% de materia grasa, el que menos de los cuatro.
- Pecorino Siciliano: está elaborado con leche de oveja y tiene un poco más de grasa
- Pecorino Toscano: también está elaborado con leche de oveja y con un 40% de grasa.
2. Burrata queso italiano
La burrata se descubrió por equivocación. En una nevada de invierno se ideó una forma de trasportar los productos lácteos para proteger la Straciatella del frio. La introdujeron en una capa protectora de mozzarella y las largas distancias hicieron el milagro. Aunque tardaron tiempo en descubrir este queso, se pensaba que estaba estropeado. Pero el hambre fue la aliada para hoy poder comprar burrata. Es un queso que viene bien para ensaladas o acompañar platos principales, postres. Es tan polifacética que tiene un sinfín de recetas, de las cuales diremos las 3 recetas de burrata más típicas de Italia:
- Ensalada de burrata con tomates y albahaca: es el fácil, solo hay que aliñar los tomates y la albahaca y poner el queso burrata encima.
- Ensalada de pasta con calbacín y burrata: prepara la pasta, mézclala con el calabacín y la burrata encima.
- Pizza de burrata: aquí puedes combinar los ingredientes a tu gusto.
3. Mozzarella italiana
El queso mozzarella italiano es de los quesos de italia más ricos. Para comprar queso mozzarella italiana solo tienes que hacer clic en la foto o el enlace azul que te llevará a nuestra sección de este queso. La mozzarella italiana para pizza es muy utilizada, pero también acompaña muchos platos. Estos son los usos que se le da a este queso fresco italiano:
- Para el picoteo o aperitivo: las palomitas son una opción ideal para acompañar con una cerveza o una copa de vino, y las de mozzarella son muy populares actualmente. Solo necesitas añadir queso rallado mozzarella de la marca Galbani para darle un sabor a queso. Además, puedes agregar polvo de ajo y perejil para mejorar aún más su sabor.
- Para comer: el aguacate es un alimento muy popular. Antes se utilizaba para hacer guacamole, pero ahora se como un complemento en diversas ensaladas. Por lo tanto, combinar el aguacate con la mozzarella es una combinación ganadora. Aguacate con mozzarella al horno.
- De postre: la mozzarella con fresas y azúcar moreno es una deliciosa combinación. Estos ingredientes se pueden utilizar en brochetas o ensaladas como un aperitivo, pero también pueden funcionar como un postre. Para prepararlo, se pueden usar las pequeñas bolas de Mozzarella Galbani, fresas, azúcar moreno y hojas de hierbabuena.
4. Mascarpone italiano
El queso mascarpone italiano es un queso de italia muy requerido. Además, el queso italiano mascarpone es perfecto para dar ese toque italiano a todas tus recetas. El Mascarpone, cuya procedencia es Italia, específicamente de la región de Lombardía, en Lodi, tiene un origen que se remonta varios siglos atrás. Su nombre proviene del dialecto lombardo, donde es conocido como mascherpa o mascarpia, y se utilizaba para reemplazar a la ricotta o al queso crema. Aunque no se sabe con certeza desde cuándo se empezó a consumir, se ha mencionado anteriormente que su historia se extiende varios siglos atrás.
5. Queso parmesano italiano
El queso italiano parmesano o parmigiano reggiano es un queso duro italiano y de textura firme y granulada, también conocido como el queso gigante italiano, puede llegar a pesar 19,9 Kg. Además, no se vende la pieza completa, se vende a la mitad cortado transversalmente, es lo que llaman media roseta. Es un semicurado con un mínimo de 12 meses de reposo. De color amarillo pajizo y un sabor láctico y afrutado con acordes picantes. Un queso italiano para rallar o comerlo en virutas o láminas irregulares. También es un queso italiano para fundir ligeramente. Es un acompañamiento para casi toda la cocina italiana, por ello es el rey de los quesos. Se incluye en toda tabla de quesos italianos.
6. Provolone italiano
Un queso italiano provolone es un un queso italiano en forma de pera. Elaborado con leche entera, de corteza blanda y pasta semidura. Puede ser un queso dulce italiano, pero dependiendo del tipo también puede ser un queso picante italiano. Además, en su variedad ahumada toma un retrogusto muy sabroso. Muchas veces adquiere forma cilíndrica, botella o salchicha. Para hacerlo se utiliza la técnica de hilado de la pasta del queso, a lo que llaman queso trenzado italiano. Se puede tomar gratinado, a la plancha o incluso en guisos. Marida muy bien con vino blanco en el caso de que sea dulce, y con en tinto cuando es ahumado o picante. Por último, es apto para rallar en tostadas, sopas, pizzas y pastas.
7. Queso italiano grana padano
El grana padano es otro queso grande italiano que también se vende en media roseta como el parmesano. Su curación mínima es de un año y puede llegar a los 18 meses. Se podría decir que es un queso redondo italiano cuya rueda puede llegar a pesar entre 24 y 40 Kg. Es semigraso, de pasta dura y textura granulada. De corteza dorada y aceitosa, es un queso blanco italiano, otro queso italiano grande con muchas de las características del parmesano, se diferencian en su envejecimiento, precio y sabor. El sabor del padano es intenso y algo dulce, un queso italiano fuerte, pero menos que el parmesano. También requiere menos maduración y sale más económico. Otro de los quesos duros italianos, que junto al parmesano arrasan en la cocina.
8. Queso italiano ricotta
El queso ricotta italiano es un queso fresco italiano que se hace con el suero resultante de la producción de otros quesos, sin prensar, salar o madurar. De color blanco, su textura es blanda y granulosa. Su sabor es muy suave, un queso italiano para postres, y también un queso italiano para ensaladas. Es también llamado requesón, aunque existe una ligera diferencia, la ricotta es menos húmeda. Hay tres tipos de ricotta, salata, affumicata e infornata. Además, otras dos variedades de ricotta con denominación de origen protegida: ricotta di búfala campana y ricotta romana. El ricotta italiano ha sido un elemento primordial en la cocina italiana, usado para relleno de pastas frescas y con muy buena combinación con otros platos.
9. Queso sardo italiano
El queso italiano sardo o pecorino sardo el el más famoso de la isla de cerdeña. Nos podemos encontrar el queso sardo dulce, de 20 60 días de maduración y el queso sardo maduro que requiere al menos 2 meses. Su forma es circular de caras planas, en el sardo dulce sus paredes son convexas. La corteza es amarilla pálida o blanquecina en el caso del dulce y algo más oscura en el sardo madurado. Su pasta es elástica y más pajiza mientras más maduro es el sardo. Por otro lado, tiene un sabor dulce y aromático en el sardo dulce y picante en el caso del sardo maduro. Después de 1992 el queso sardo empezó a contar con denominación de origen protegida (D.O.P) propia.
10. Queso italiano gorgonzola
El queso gorgonzola italiano es un queso italiano azul, también se le puede llamar queso verde italiano por el color que le da el moho utilizado. Este queso azul veteado se diferencia de los demás quesos azules italianos porque se utiliza en su elaboración leche de vaca sin desnatar con moho penicillium glaucoma. Existen dos tipos de gorgonzola, el picante (aromático, fuerte e intenso) y el dulce (muy cremoso). De color amarillento, apariencia blanda y textura firme pero fácil de desmenuzar. Su sabor único, con su irresistible olor a nuez, llega a todas partes desde su región de origen, cerca de la ciudad italiana de Milán. Se emplea frecuentemente en la gastronomía de platos italianos para darle su toque mágico.
11. Queso italiano scamorza
El scamorza prácticamente es una bola de queso italiano a la que se le ata una cuerda, entonces adquiere forma de pera, scamorza significa en italiano «ahorcado» literalmente. Este queso bola italiano es un buen sustituto de la mozzarella al ser un queso blando, solo que con la textura más densa y un sabor más intenso. Además, este queso también es conocido como «bola de nieve». Los hay de dos tipos, scamorza clásica de corteza color amarillo pálido y scamorza almohada con una corteza tostada comestible. Dicen que se descubrió por error de un maestro del queso tipo Casciocavallo «queso a caballo». ¿Por qué se le ata este cordelito a la scamorza? Para dejarlo secar al aire, como la chacina.
Quesos italianos por su maduración y elaboración
Según su maduración y elaboración los quesos de Italia pueden ser:
Queso azul italiano: los quesos azules italianos más conocidos son el Gorgonzola, Blu di Bufala, Blu di Capra, Blu del Moncenisio, Blu del Trentino, etc.
Queso fresco italiano: el queso fresco en italia es un manjar muy popular. Su variedad más demandada es el queso fresco italiano elaborado con nata de leche.
El queso ahumado italiano: el provolone es el queso italiano ahumado por excelencia.
Quesos italianos cremosos: un queso crema italiano es cierto queso italiano para untar.
Queso trufado italiano: un queso italiano trufado es un queso con trufa italiano, el más famoso es el «queso tartufo moliterno» que consiste en un pecorino elaborado con trufa negra.
El queso curado italiano: los quesos curados italianos son los más consumidos, entre ellos destaca el parmesano, grana padano, pecorino, asiago y provolone. Dependiendo de su maduración puede haber quesos italianos semicuraos del mismo tipo.
Queso italiano de bufala: es un queso italiano de lecha de búfala. Los más conocidos son la mozzarella y la burrata, aunque también se pueden hacer con otras leches, pero ya no son tan originales.
Queso italiano con gusanos "Casu Marzu": la discordia de Italia
El queso con gusanos italiano de tradición artesanal de la isla de Cerdeña es también llamado «queso podrido italiano o queso apestoso italiano». Sin embargo, no tiene nada de apestoso, pero a simple vista, este queso agusanado italiana tira hacia atrás. Además, es de los quesos más tradicionales, pero está prohibida su venta por toda Europa, aunque no su consumo. En Córcega se le llama «Cazu Merzu». Unos dicen que es el queso más peligroso del mundo al ser un queso italiano con larvas, pero otros dicen que es afrodisiaco. El queso italiano con gusanos vivos sigue el siguiente proceso de elaboración:
- Queso base: el queso que se utiliza para la maduración es el pecorino sardo.
- Proceso: gracias a la acción digestiva de las larvas de las moscas del queso, que consiste en digerirlas las proteinas del queso, hacen de este una textura cremosa.
- Curación: se prepara a finales de junio y en tres meses está listo, aprovechando el calor para que las moscas dejen sus larvas.
Queso para pizza italiana
- Mozzarella: es el queso italiano para las pizzas por excelencia, gracias a su textura elástica que se fusiona perfectamente al fundirse.
- Gorgonzola: no podía faltar un queso azul en la pizza 4 quesos.
- Fontina: es un queso italiano con denominación de origen. Es tierno con sabor dulce y delicado a nueces. Además, su textura elástica lo hace ideal para ser un queso pizza italiana.
- Parmesano: el típico queso italiano que tampoco puede faltar por tener un rallado fácil y dar a las pizza un toque intenso.
- Estos 4 quesos italianos son la base de la típica pizza 4 quesos italiana. Además, combinan muy bien con cualquier otra pizza italiana.
¿Dónde comprar quesos italianos?
- Quesosricos.com: nuestra plataforma es la tienda de quesos online que mejor se adapta a tus necesidades. Busca los mejores precios y ofertas del sector, aparte de la información relevante para que tus compras no sean a ciegas.
- Quesos italianos mercadona: en estas cadenas de supermercados, el queso italiano que más destaca es el grana padano, muy similar al parmesano y vendido en formato cuña de 230 gr. Además, también lo venden en polvo (el más económico) y en escamas. También vende burrata con su segunda marca «Hacendado».
- Quesos italianos carrefour: al igual que Mercadona, esta es la cadena de supermercados físicos más extendidas por España. La marca italiana Galbani es la reina de los quesos italianos en estos establecimientos.
- Queso italiano gran biraghi: es de las marcas de quesos italianos más innovadora. Comercializa físicamente y online con muchas variedades de queso italiano en formatos de snacks o aperitivos, en barritas o cuñas. Se distribuyen en Carrefour, Amazon, el Corte Inglés, Hipercor, etc.
¿Qué pregunta la gente sobre los quesos italianos?
La gente puede preguntar sobre varios aspectos relacionados con los quesos italianos, algunas de las preguntas comunes son:
¿Qué tipos de quesos italianos existen? Existen muchos tipos diferentes de quesos italianos, algunos de los más conocidos son el parmesano, el mozzarella, el gorgonzola, el asiago, el provolone y el pecorino. Cada queso tiene un sabor y textura únicos.
¿Cuál es el queso italiano más popular? El queso parmesano es probablemente el queso italiano más conocido y utilizado en todo el mundo. Es un queso duro, con un sabor intenso y nutrido, se utiliza para gratinar, rallar y para cocinar.
¿Cómo se hacen los quesos italianos? Los quesos italianos se hacen de leche de vaca, cabra o oveja, según el tipo de queso. La leche se somete a un proceso de pasteurización y luego se añade un cultivo láctico y un coagulante, como la cuajada. El queso se moldea y se deja madurar durante varias semanas o meses antes de ser embalado y comercializado.
¿Qué es el queso mozzarella? La mozzarella es un queso fresco y suave, hecho con leche de búfala o vaca. Es uno de los quesos más populares en Italia y se utiliza en muchas recetas, especialmente en la pizza. La mozzarella de búfala es considerada como una delicia y tiene un sabor más intenso y cremoso que la mozzarella de vaca.
¿Cómo se guarda el queso italiano? Los quesos italianos deben almacenarse en un lugar fresco y seco. La mayoría de los quesos deben envueltos en papel de aluminio o en un recipiente hermético para evitar que se sequen. También se recomienda guardar los quesos a diferentes temperatura y humedad dependiendo del tipo de queso.
Huevos revueltos con espinacas y parmesano
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/2 taza de espinacas frescas picadas (lo puedes hacer con espárragos)
- 1/4 taza de ralladura de parmesano
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen
Utensilios:
Preparación:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
- Agregue las espinacas picadas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
- Batir los huevos en una taza medidora y agregar a la sartén con las espinacas.
- Mezclar con una cuchara de cocina o espátula hasta que los huevos estén cocidos.
- Agregar la ralladura de parmesano, la sal y la pimienta negra al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
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