Quesos Tiernos - Degusta el Auténtico Queso que se Deshace al Paladar
¿Qué son los quesos tiernos? El queso tierno es una variedad de lácteo que ha conseguido popularidad en la última década. Además, se suele confundir mucho con el queso fresco. Puedes comprar quesos tiernos a precio bajo en nuestra galería, ver más información como los tipos y marcas conocidas de los quesos tiernos. Por si fuera poco, mostramos una receta casera.
Tipos de queso tierno
Existen muchas maneras de clasificar estos quesos, en primer lugar, lo haremos por marcas de quesos tiernos más conocidas:
Queso tierno Mercadona: es bajo en sal y se comercializa en toda España a un precio tentativo de 3´39 €. Suele venir en porciones de 330 gramos.
Queso El Ventero: se suele consumir mucho el queso sandwich Ventero.
Queso tierno Lidl: vendido en estos establecimientos.
Queso tierno Entrepinares: también se vende mucho en el Mercadona.
Queso tierno Día: típico de esta cadena de supermercados.
Queso tierno Carrefour: como ves, venden de todo.
Queso manchego tierno: destaca el queso de oveja tierno «La Casota» y tiene denominación (D.O.P)
Queso tierno García Baquero: su semicurado difiere poco del tierno.
Queso tierno hacendado: la marca blanca de Mercadona.
Queso Roncero tierno: es un queso ibérico tierno.
Queso tierno Consum: es una tienda online, pero no se dedica solo a los quesos. Por lo tanto, Quesosricos.com es la mejor.
Queso tierno canario: destaca el queso mahón tierno.
Gouda tierno: típico holandés.
Edam tierno: queso de bola, al igual que el anterior.
Queso Maxorata tierno: otro queso canario de Fuerteventura.
Queso tierno San Mateo: de los mejores de nuestra tierra.
Los tipos de quesos tiernos también se suelen clasificar por la procedencia de su leche:
Queso de cabra tierno: destaca el queso de Montefrieño.
Queso de oveja tierno: donde destaca el queso graso Dehesa de Tiriez.
Queso de vaca tierno: tenemos el Abredo asturiano.
Queso mezcla tierno: contamos con el Gourmet, un queso loncheado tierno.
Según el aroma adquirido en su maduración también pueden ser: quesos tiernos ahumados, con especias, aroma a maderas nobles, con hierbas, al pimentón, con toques de nueces, etc.
¿De qué están hechos los quesos tiernos? Características
Los quesos tiernos se definen por muchas características, estas son algunas:
El tipo de leche: se suele utilizar la de vaca, oveja y cabra, incluso una mezcla de ambas.
Cuajo: dependiendo del tipo de leche, el de oveja se suele hacer con el estómago de esta para que no pierda propiedades, los demás pueden ser naturales o artificiales.
Pasta: su textura depende del proceso de curación, va desde un poco dura hasta blanda, tanto que se puede deshacer en la boca.
Corteza: suele ser blanca, aunque depende de los métodos utilizados. La mayoría es comestible.
Sabor: suelen ser lácteos, suaves, cremosos y mantecosos, algunos se deshacen en la boca y otros son aceitosos, dependiendo del animal y su maduración. También los hay con pimentón, nueces… dependiendo de la manera en que han reposado.
Aroma: con notas lácticas y otros olores, dependiendo de la variedad.
Agujeros: tienen ojos irregulares en mayor o menor grado debido a su proceso de maduración. También depende mucho del tipo de leche animal.
Grasas: el de oveja suele ser más rico en grasas que los de cabra y de vaca. Además, el de vaca es el que menos grasas presenta.
Técnicas y elaboración: consiste en secar el producto y se pueden emplear técnicas de conservación como el salado y ahumado. El control de la humedad es indispensable para que no se deteriore o agriete.
¿Cuándo se puede decir que un queso es tierno?: cuando su maduración a ocupado un periodo de 15 a 30 días.
¿Qué vinos pegan con este queso?: los vinos blancos secos, semisecos o cavas.
Cómo cortarlos: con un cuchillo de quesos tiernos, para que no se pegue a la hoja.
¿Los quesos tiernos son saludables?
Ahora veremos las propiedades nutricionales y beneficios de los quesos tiernos:
Grasas: si te preocupa engordar, el que menos grasa tiene es el de vaca. Además, mientras mayor tiempo de curación, más aumento de sus grasas.
Fortalece los huesos gracias al calcio.
Placa bacteriana: en el caso del queso de oveja tierno, ayuda a reducir esta placa aumentando la saliva.
Aminoácidos: desarrollan y forman la masa muscular cuando se combinan formando proteínas.
Ácido linoleico y fólico: el primero previene la aparición del cáncer de colon. El segundo es ideal para mujeres embarazadas.
Vitamina B: para la piel y síntomas premenstruales.
Leche materna: los quesos tiernos son ideales para la producción de leche materna durante el embarazo.
En conclusión: si tienes una dieta de adelgazamiento no has de ingerir mucho. Todo depende de tu situación de salud y tus gustos, pero con moderación es un alimento natural beneficioso.
Diferencias entre los quesos tiernos y los frescos
En primer lugar, habría que decir que no son los mismos. El fresco es suave y de consistencia blanda. También es acuoso y tiene menos propiedades. Es decir, tiene proceso de elaboración, pero no de maduración. Por otro lado, el tierno tiene menos cantidad de sodio, grasas y colesterol, su textura es blanda y su sabor suave, un poco menos que el fresco. Por último, su maduración tiene un tiempo de 15 a 30 días.
Queso tierno y soja en tomates verdes
Ingredientes:
- 4 tomates variedad verde.
- Queso tierno, cantidad y tipo al gusto.
- Salsa de soja.
- Aceite y vinagre.
Preparación:
- Lavar y cortar los tomates.
- Colocar por encima lascas de queso tierno a tu manera. Se recomienda que sean cortadas directamente de la cuña, ya que el queso tiene mayor consistencia.
- Echar un chorrito de salsa de soja por encima
- Aliñar con aceite y vinagre al gusto.
- Tendremos listo una ensalada de tomate especial en un momento. ¿Y si le añadimos unas anchoas? Prueba y verás qué maravilla. También puedes rociarlo con alguna salsa, poner orégano, menta, albahaca, etc.
Utensilios:
Si no encuentras algún ingrediente o utensilio, puedes encontrarlo en los enlaces
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FAQs - Preguntas frecuentes sobre los quesos tiernos
1. ¿Qué es un queso tierno?
Es aquel que se caracteriza por su textura suave y cremosa. Generalmente, estos quesos no han pasado por procesos de maduración prolongados y se consumen en un estado más fresco.
2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de los quesos tiernos?
Suelen elaborarse con leche fresca, sal y cultivos lácticos. Dependiendo del tipo de queso, se pueden agregar otros ingredientes para darle sabor o textura específicos.
3. ¿Cómo debo almacenar los quesos tiernos?
Es recomendable almacenar los quesos tiernos en el refrigerador. Guárdalos en un recipiente hermético o envueltos en papel encerado para evitar la absorción de olores.
4. ¿Cuál es la mejor manera de servir quesos tiernos?
Son ideales para ser servidos a temperatura ambiente. Sácalos del refrigerador unos 30 minutos antes de consumirlos para que alcancen su mejor sabor y textura.
5. ¿Con qué se pueden acompañar los quesos tiernos?
Con una variedad de acompañamientos, como frutas frescas, frutos secos, pan crujiente o mermeladas. Esto añadirá complejidad de sabores a tu experiencia gastronómica.
6. ¿Se pueden congelar los quesos tiernos?
En general, no se recomienda congelar quesos tiernos, ya que esto puede afectar su textura y sabor. Es mejor consumirlos frescos para disfrutar de su calidad óptima.
7. ¿Cuánto tiempo dura un queso tierno después de abrirlo?
Puede variar, pero generalmente se recomienda consumirlo en un plazo de 7 a 10 días. Asegúrate de almacenarlo adecuadamente para prolongar su frescura.
8. ¿Existen opciones de quesos tiernos para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí, algunos tienen bajos niveles de lactosa debido al proceso de fermentación. Si eres intolerante a la lactosa, puedes explorar opciones de quesos tiernos más amigables con esta condición.
9. ¿Qué diferencias hay entre los quesos tiernos y otros tipos de quesos?
Se diferencian por su textura suave y cremosa, en comparación con quesos más curados. Además, suelen tener sabores más suaves y delicados.
10. ¿Hay quesos tiernos de origen vegetal o vegano?
Sí, existen opciones de quesos tiernos elaborados a base de ingredientes vegetales, como almendras, anacardos o soja, ideales para aquellos que siguen una dieta vegana o buscan alternativas lácteas.